Etiopien Banko Natural

Description

Natural er den originale procesmetode, som bruges til at tørre og
fermentere kaffebærret. Forskelligt fra vasket kaffe, ligges kaffebærrene ud i solen direkte
efter høst og fermenterer og tørrer med bærskindet på. Denne process betyder at sukkeret
fra bærkødet trænger ind i kaffebønnen, dette giver den karakteristiske fermenterede og
søde smag samt fyldige mundfølelse. En af de største fordele ved natural kaffe er det
begrænsede vandspild, mange kaffeområder bliver udfordret i vandmangel da
vandressourcerne ofte går til kaffeproduktionen.